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隨著數字經濟的發展，餐飲行業也逐漸向數字化轉型：門店管理開始移動化，機器設備智能化，顧客消費互動逐漸偏重線上。明略科技作為企業級數據分析和組織智能服務平臺，解讀數字化轉型是如何幫助智慧餐飲門店提效，從而推動中國的餐飲企業未來連鎖化。

餐飲企業想要規模化、連鎖化發展，需要具備企業運營的特質，賬目清晰、供應鏈穩定、良好的對消費者的數字化運營能力以及規模化的制造產品并履約提供給消費者。復雜的消費端與企業端運營管理體系，需要完備的數字化系統支撐。

消費端數字化，提升用戶體驗

何為消費端數字化？舉幾個例子：第一個場景就是掃碼點餐，不僅節約了點餐員，在掃碼點餐的同時，跟CRM打通，通過掃碼點餐消費者就成為了企業會員，并且在面對像疫情這種突發狀況下，能提供無接觸式的體驗。

企業端數字化，提升企業效能

門店的核心的成本主要是人員的成本、食材的成本和房租的成本。門店的數字化要解決的就是怎么能夠讓提高它的人效和坪效。

對一個餐飲門店來說，有兩個維度去看待作為核心資產的“人”：第一個維度就是怎么能夠讓整個生產工藝降低對人的依賴性，節約人的成本并且能夠標準化。肯德基、麥當勞能做全國連鎖、全世界連鎖，本質上就是把很多標準化的動作用機器替代，或者用一些很簡單的SOP支撐。第二個維度是，幫助餐飲企業根據銷量預測動態合理的排班，減少人力浪費。

門店第二個核心資產就是“貨”。貨從原材料到門店加工，到最后履約到消費者，數字化首先能夠幫助企業解決進銷存管理的問題。提高盤點的效率，把貨數字化，需要利用到多維感知技術，通過RFID、攝像頭或者二維碼，按照對客流的預估和動態補貨。

門店數字化程度很高的第三個部分，是利用門店的攝像頭。在餐飲方面，主要體現在保證食品的品質安全以及安防工作上。餐飲企業或者零售企業很多門店用的是警戒紅外感應安防系統，有了攝像頭以后，每一個門店角落的區域都能夠被數字化看得到，如果有異常就可以及時提醒門店，也降低了督導巡店的成本。

十四五規劃綱要中，數字化戰略早已上升到國家戰略層面，國家也一直在提倡企業數字化戰略轉型，餐飲行業的數字化轉型已經成為了餐企核心競爭力的重要構成部分，明略科技已為餐飲、金融、工業、數字城市、餐飲、快消、汽車等行業的2000多個客戶提供大數據及人工智能閉環解決方案。未來，明略科技將繼續以數字化轉型為根本動力，助力數字中國建設。